仲冬时节，在江西省抚州市广昌县驿前镇姚西村的泽泻种植基地里，虽已是草枯叶黄之际，但是田间整齐排布的的泽泻却异常油绿。长势良好的泽泻生在水田里，绿油油的叶子不惧寒风凛冽，迎风摇曳。农民们穿着高筒雨靴,在泥泞的田间采摘泽泻茎叶中生长的一根根绿色花苔。

赖振兴是该县驿前镇种植泽泻大户，2017年，赖振兴牵头成立了胖胖泽泻专业种植合作社，依托传统种植与科学种植相结合，实现了“白莲泽泻轮作”“花果两采”“四季种植”的模式，让种植户的收入直接翻番！经过多年的发展，合作社种植泽泻面积1000多亩，承包了90余户种植户泽泻收购，单泽泻梗预计销售额可达600多万元。

折下来的茎炒一炒就成了广昌人餐桌上的一道美味。泽泻梗富含泽泻醇、多种微量元素、不饱和脂肪酸等，营养价值高，烹饪后清香、爽脆、口感独特，是一道营养保健特色菜肴，深受消费者青睐。目前，胖胖泽泻合作社采收的泽泻花苔，除供应本县市场外，还大量销往其它县市及浙、闽、粤等省份。泽泻梗遍布广东、上海、浙江等地老百姓的餐桌上。

赖振兴表示，今年在隔壁县城石城县承包土地100多亩种植泽泻，希望产值能超过千万，带动更多的农民种植，把泽泻梗、泽泻花苔做到全国，到全国老百姓的餐桌上面去。

近年来，广昌泽泻种植面积稳定在1万多亩，干品总产量约2000吨，产值约3000万元左右。泽泻的销售通过与华润集团、江西汇仁集团、广东三九药业等多家企业签订生产合同；个体销售大户与国内大中城市药材销售商签订销售合同，将产品销往安徽、广东、上海。2022年,泽泻（鲜品）销售价格平均约为5元/公斤，鲜品亩产量600公斤（干品150公斤），亩产值约为3000元，种植成本（包括肥料、种子、用工等）约1200元，每亩纯收入1800元左右。

该县按照“规模化发展，基地化管理，科学化种植”的理念，投入项目资金建立完善泽泻育苗、种植、烘干、仓储等产业链，泽泻主产区驿前镇已建立了南坊村泽泻育苗基地300平方米，田西村泽泻根烘干仓储基地3000余平方米，以及泽泻花苔冷藏保鲜基地300余平方米。同时积极引导农户成立泽泻农民专业合作社，全县成立泽泻种植专业合作社9个，采取基地+合作社+村办公司+ 农户的模式，实施白莲、水稻和泽泻循环轮种，在抚河源头土层深厚、有机含量高等自然条件优越的地区建立种植基地，驿前镇田西村积极争取上级涉农整合资金建设泽泻烘烤厂房，利用泽泻秋栽冬收、可与水稻、白莲错时种植的特点，鼓励农户利用农闲时段种植，以土地流转费500元/亩·年、劳务收入1200元一个月吸引农户土地入股和入加工厂务工，实现户均增收5000元以上。（徐维栋）