近日，铜仁市江口县3万亩抹茶陆续进入采摘时节。在当地九龙山生态茶叶基地，刚刚揭开遮阳网的茶林郁郁葱葱，在阳光的照射下，显得格外苍翠。

九龙山生态茶叶基地

基地内，茶农们抢抓有利天气，用半自动采茶机收割采摘抹茶。采摘下的茶叶立即送往自动碾茶生产车间，经过杀青、干燥、蒸绿、烘干、梗叶分离等环节制成碾茶。

“这片茶园经过18天的覆盖，茶叶里面的游离氨基酸、叶绿素等内含物质也得到了增加。采摘后，再经过特殊工艺的加工，碾茶独特的覆盖香也能得到完全的呈现。”贵茶集团联盟事物部江口区域技术人员张建康介绍。

由于碾茶的茶青对生长环境的要求非常高，基地通过引进大数据设备、绿色防控技术，加强现有茶园管护、茶叶加工技术改造和质量监管，充实生态茶专业人员队伍，保证茶青的高品质。

茶农在采摘茶青

张建康告诉记者，该基地配备了智能监控、水肥一体化管理技术和病虫害绿色防控技术，为科学管理和维护茶叶基地提供了科技支撑。

2017年以来，江口县在持续加大抹茶基地建设的同时，将原有传统茶园提质改造成抹茶，不断扩大全县抹茶种植面积。目前，江口县现有生态茶叶基地16.08万亩、投产12.53万亩。全县已提质改造进入盛产期的抹茶基地0.6万亩。贵茶公司已与江口县18家茶叶生产企业签订碾茶协议，采取“公司+基地+合作社+农户”的模式进行合作。