“用味道记住一座城市，用美食传承一方文化”。近日，2023年“黔菜师傅”工程推广活动之“醉美黔菜一桌宴”菜品现场制作评比活动举行，46道菜品入选，组成两份菜单。

评比活动中，9个市(州)精心遴选当地特色美食，通过现场烹饪、摆盘、解说等进行展示参评。菜品包括凉菜、热菜、小吃等，样式齐全、各具特色。

活动现场

评比活动邀请贵州省烹饪行业有关专家和前期通过网络报名选出的大众评审团，分别对各市(州)推送菜品的观感、口味、摆盘等方面进行评分，最终遴选出具有贵州地域文化和烹饪特色的经典菜肴46道，组成“醉美黔菜一桌宴”菜单两份。每份菜单包含23个菜品，其中凉菜7道、热菜11道、小吃5道。

“醉美黔菜一桌宴”入选菜品及组成菜单