漂沙、滚沙、筛选、煮螺、灌装、灭菌……近日，走进赣湘合作产业园上栗园区江西三螺食品有限公司，一股清香扑鼻而来，生产车间干净明亮、机器轰鸣，工人们正在紧张有序地制作加工田螺，呈现一派赶订单、忙生产的景象。

该企业今年7月投产，主要生产香辣、麻辣田螺与花甲等预制及休闲食品，通过线下和线上渠道，销往全国各地，预计年产值超5000万元。

短视频、直播带货等业态的快速发展，给上栗传统美食楚山田螺插上腾飞的翅膀，小小的田螺快速形成产业优势。“当前，上栗县有田螺规模化养殖加工企业20余家，田螺夜宵店170余家，涌现出三螺、鼎弘、楚王等一批产值达千万元的优质企业。”该县农业农村产业发展服务中心主任王彬说。

近年来，上栗县坚持把乡村振兴战略作为新时代“三农”工作总抓手，持续在乡村产业振兴上下功夫，充分依托农业农村特色资源，强化政策扶持，因地制宜发展黑山羊、肉兔、田螺等特色优势产业，深入挖掘舌尖上的“乡愁”，融合传统工艺和现代技术，传承做大野生酸枣糕、紫苏饼、月饼、挂面、红薯酒等传统美食，一个个特色鲜明的致富产业不断开花结果。（欧阳林）